8分鐘台灣風味麻糬- 糯米甜品
由 jlin 在 週一, 10/29/2012 - 12:37 發表
份量:
10人
準備時間:
20分鍾
原料:
愛吃麻糬的人有福了- 現在你不用再吃那些商店買的又甜又硬的麻糬了。這個簡單的食譜只需8分鐘，你就可以享受你自己做的有嚼勁，健康又包你喜歡餡料的麻糬！
- 2杯糯米粉
- 2杯牛奶
- 1/8 - 1/4杯糖（嘗試不同份量的糖來決定適合你的量。我當年在台灣攤販買的麻糬基本上不甜，甜味主要來自包的餡。）
- 2-3大匙的油（糯米團超級粘，所以我需要大量的油來抵抗粘性，我這裡用的是橄欖油）
- 餡料（花生粉加糖，芝麻粉加糖，紅豆餡，發揮你的創意。加讓你吃得安心的糖量。）
- 炒熟的澱粉或花生粉，麻糬表面沾粉（所以它不會粘到你放的任何地方）
步驟:
- 將＃1，＃2和＃3料放在玻璃碗（或瓷碗）裡用攪拌器攪勻。
- 用一個盤蓋住碗高溫微波5分鐘。
- 打開碗。攪拌糯米團，將裡面未煮過的部分攪開。
- 蓋住碗。繼續高溫微波3分鐘，糯米團就算煮熟了。
- 淋上油並攪拌來減少糯米團粘性，放涼。
- 玉米澱粉在燒熱鍋上炒約1分鐘，或者你可以就用花生粉。
- 捏一小團麻糬並攤開壓平。將你做好的餡料包在裡面並捏合成球。糯米團極粘性且很有彈性，所以包餡實在是說的比做的容易得多。我用了一種食品處理手套（類似在這個網址 500-Disposable-Gloves-ct 的產品）來做包餡的步驟，並捏成一個球。
- 將包好的麻糬滾在炒熟的澱粉或花生粉上。你的麻糬甜點就算做好了！
- 不用手套來包麻糬的餡幾乎不可能（太粘）。當我包包煩了時，我乾脆就用叉子或筷子抓一大塊麻糬蘸著花生或芝麻餡料吃（也好吃得不得了）！
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享受你的麻糬，小心別吃太多囖
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微波後的糯米團（用的是紅糖，所以顏色暗一點）
包芝麻餡的麻糬
包花生餡的麻糬
菜式:
原料種類: